Riñones con vino de jerez

Sabrosos riñones de ternera, con todo el sabor de la cebolla, la pimienta, y vino de Jerez. Riquísimos.

Receta de riñones con vino de jerez

Ingredientes para preparar riñones con vino de jerez

  • 2 riñones de ternera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • 2 cebollas
  • 1 vaso pequeño de vino de Jerez
  • Sal
  • 1 cucharada de harina

¿Cómo preparar riñones con vino de jerez?

  • Durante 1 día dejaremos los riñones en agua y vinagre. Al día siguiente, los lavaremos bien con agua y a continuación los secaremos con ayuda de papel de cocina absorbente. Los partimos a trozos no demasiado grandes y les ponemos sal.
  • Cogemos una sartén y echamos un chorro de aceite, ponemos a fuego a fuerte y una vez caliente el aceite, incorporamos los riñones. Cuando hayan cogido color, agregamos la cebolla picada en trocitos muy pequeños. Bajamos el fuego e incluimos el vino. A continuación echamos la harina, y mezclamos todo muy bien hasta que todo esté bien mezclado. Por último añadimos un poco de pimienta a gusto, y más sal si fuera necesario. Dejamos cocer hasta que la salsa espese.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "laandaluza.com".
  • 30 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 04/11/2009
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